蓝莓MUFFIN

Source: Dingdang - http://smallhandbighand.com/blog.php?act=view_bp&bpage=BKB3K75VCXFXN4PNAGG4Q4ULNW0W4LJE


用料:
1：鸡蛋1个，牛奶1杯，玉米油1/3杯 （或者8 OZ BUTTER)，白糖2/3杯
2：中筋面粉2 1/4杯 (All purpose flour)，加1茶匙泡打粉（Baking Powder）和1/2茶匙小苏打（Baking Soda）充分拌匀。
3：COSTCO 新鲜蓝莓 --一杯，  别小气，一定要新鲜蓝莓才好吃。
4：红糖（Brown Sugar）些许

做法：

1. 湿料----取一个盆打入鸡蛋，用叉子打散，接着放入牛奶，玉米油，和 白糖搅匀---mixing ,stiring 全部交给童工做。 不给人干， 人跟你急。
   
2. 干料-----另用一个盆， 把面粉和泡打粉（Baking Powder）和小苏打粉用手拌匀，  
3. 混合---接着将干料分两次倒入盛湿料的盆里，拌匀。不用过分搅拌，  
   
4. 蓝莓---加入BLUEBERRY, 混合均匀
5. 入烤盘----将拌好的面糊分放到12个MUFFIN烤杯里，顶上面撒上些红糖，（主要为了烤出来漂亮， CRUNCHY)
6. 烤-----400F， 20-25 分钟
   

看我烤的血淋淋地， 蓝莓汁都烤出来了。一定要用新鲜蓝莓，这样才yummy， 冷冻蓝莓，muffin 就是蓝色的。而且蓝莓没汁，用新鲜的，咬一口蓝莓， WOW ,~~~~(你就发挥味蕾想象吧...................................)

COSCO 一盒蓝莓好像 才 7 刀， 够烤三次啦， 每个MUFFIN 才0.2 刀。
以前爱在周六去吃 COCO'S 现烤 BLUEBERRY MUFFIN， 2 刀 一个， 钱到不是问题，可是他家蓝莓越放越少， 太不过瘾了， 一个掰开， 只有三四个。 现在好了， 过足BLUEBERRY 瘾！

1.  
2. 

这个是毛毛妈原帖。她写的比我好。
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200612&postID=2968。

洋葱番茄炖牛肉

2011年5月1日学自kongp：
http://smallhandbighand.com/blog.php?act=view_bp&bpage=K0WB9MA3M3M6P2PEASAJCAUS88CNJAS6
------------------------------------------------------------------------------------
COSTCO買的牛肉﹐條狀的那種﹐大概兩條就夠了。切塊﹐不要切得太小﹐牛肉煮後會縮。

(这个牛肉， 中文叫扇面牛肉， 99 也有的卖。   忘记英文名了。  有点牛里脊肉的意思， 故而非常嫩。炒牛肉用它也非常好。)


把切好的牛肉煎到有點焦黃﹐淋一點米酒﹐有紅酒更好了。

找一個燉鍋﹐最好是Le cresseut那種又厚又重的鍋﹐因為保溫效果好﹐燉出來的牛肉會非常柔軟。沒有也行﹐可能要燉久一點。

半個洋蔥切絲﹐炒到有點透明﹐下兩片BAY LEAVE。

下番茄塊(大概兩到三個﹐看個頭)﹐翻炒。

下馬鈴薯﹐紅蘿蔔﹐蘑菇(COSTCO賣的那種白蘑菇)﹐都是切塊﹐翻炒。

最後下牛肉﹐大概1/3CUP醬油﹐兩大匙糖﹐一點點水﹐拌勻。

蓋上鍋蓋﹐煮滾後轉小火﹐我自己的鍋燉了約1小時。

味道實在是贊﹐撲鼻的濃香﹐肉汁尤其棒﹐給我女兒拌飯﹐吃了一大碗。

四川凉粉

2011年5月1日学自kongp：
http://smallhandbighand.com/blog.php?act=view_bp&bpage=K0WB9MA3M3M6P2PEASAJCAUS88CNJAS6


冒牌四川涼粉

涼粉我愛吃﹐每次去四川館子必點。前天同事告訴我做法﹐原來這麼簡單﹐而且便宜得不得了﹐以後我就自己做了。

買一包綠荳粉(GREEN BEAN STARCH)﹐韓國店有﹐我在永和也看到了。

半杯粉加3杯半水調開﹐用小火煮開﹐一邊煮一邊攪﹐會越來越稠﹐顏色也變得有些透明﹐差不多那時就好了。

(有一个更懒的方法做凉粉， 先把大部分水都放锅里煮开， 把剩下的少量水和粉和匀， 等开了以后， 再把调好的粉水到进去 ， 迅速搅拌， 再开一下就关火。 这样快很多， 不要站着那一边煮一边搅)

在室溫下放涼﹐大概兩三個小時就完全凝固﹐然後切薄片。

拳拳媽送了我幾根自己種的萵筍﹐我昨天回家就削皮切絲用鹽腌上了﹐今天拿了一些拌在涼粉里﹐口感沒得挑了。

拌醬﹕ 老干媽  2 sp
             醬油   3 sp  
             麻油  2 sp
             烏醋  1 sp
             花椒油  1 sp
             糖  2 sp

很好吃﹐中午就稀飯吃了﹐晚上又做了一次﹐加上在拳拳媽家吃的那一次﹐連吃了三頓都沒吃膩。

---------------------

聚会一道菜：凉粉

星期四, 05/27/2010 - 14:32 | 绿叶红花

我是一个简单的人，爱吃，但不爱做。朋友们聚会喜欢和我一起，是因为我吃饭的好胃口可以感染她们的食欲，让她们感觉好像不赶快和我抢着吃那就亏大方了。

   入乡随俗，再不会做饭，这么多年下来，也学会了几道拿手好菜，端到台面上长长脸面，没想到渐渐地也混出了名堂，也有人点名要学了。嘿嘿嘿，这让我很有成就感，小小地虚荣了一把。

   其实，懒人有懒办法。懒人学做菜，也是拣最简单的学。比如做这个凉粉，真是再简单不过了，是人就会做。。。呵呵，但是如果说能做到我红花那么经典，就得有工夫了。那个程序，我不告诉您。。。呵呵，铁杵磨成针，自己回家多练习吧。

制作程序：
1，去商店买来绿豆粉/ Mung Powder.粉和水的比例是1：7，这是个关键。比例不够会硬，比例过了会软，
2，粉倒入加凉水的锅中（1：7），然后就站在那里用汤勺不停地搅动，目的是不要让它糊锅底。
3，大约五分钟左右，水开始变热，加了粉的水开始变得粘稠，颜色也由白色变成透明色，然后关火。
4，把锅端开，让凉粉由热变凉。大约五个小时以后，用手拍试，有弹性，软硬度正好，就从锅中拿出，放在案板上切成丝或者片或者小块，装入盘中。

   吃的时候，你可以根据自己的口味，加些辣油辣椒酱，蒜，醋，盐，香菜，或者细葱。当然，你也可以切些黄瓜丝，调拌在一起，就是一道像样的菜啦。看，多省事。

 
   常常想，幸福是什么？其实幸福很简单，就是把快乐的东西放得大一些，把痛苦的事情缩得小一些。。。呵呵，关注快乐，淡忘痛苦。。。就能感觉到幸福。

   学会做一道拿手好菜，端到桌上，让朋友们分享品尝，然后一抢而光，还要追着问：你到底是怎么做的嘛，快快告诉我。

   这，就是幸福。