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琥珀核桃仁
妹 妹的头发又软又细又黄，名副其实的黄毛丫头。最近小妞的头发留长了，可是头梢也开始发黄。记得以前的一个同事说有一阵她妈妈一天二个核桃给她吃，让头发又 黑又亮。所以也打算给俩妞儿试试。可生核桃仁因为外面褐色的皮，所以吃起来发苦，俩妞儿不爱吃。所以在网上放狗搜了一下，找到无数琥珀核桃仁的做法，又自 然改进、发挥了一把。
材料：生核桃仁、牛奶、红糖（黄糖）、白芝麻
作法：
1、烤箱375度，10分钟，把生核桃仁烤熟，晾凉。
2、锅内倒入适量的牛奶，加入红糖。等牛奶基本蒸发，红糖融化成粘后倒入烤熟的核桃仁，翻动让核桃仁均匀粘上糖。
3、出锅后摊开撒入熟白芝麻，晾凉就可以开吃了。
Tips：
1、网上大多是用微波炉来搞熟核桃，或者是用油炒。我一不喜欢用微波炉，二觉得核桃本身已经很油不用再加油，所以选用烤箱烤。
2、晾凉后可以放个盆里来回颠一颠，核桃外表那层褐色的皮因为已经干了，可以去掉不少。
3、用牛奶化糖扣出来的糖浆是白色的，粘到核桃上白白的，不太好看，没有琥珀的效果，我想用黄油或油来化糖会好些。
4、我第一次是出锅直接装盘，结果晾了以后全部粘在了一起，吃起来很不方便。
5、如果加入糖后再加入少许的盐、醋、辣椒粉、花椒粉就成了怪味儿核桃，这个我和妮爸还挺喜欢吃滴。
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2011年6月30日。 回头要试试！
