小四川：
小四川/福恩园
35233 Newark Blvd. Ste. F
Newark,CA94560
510-742-8777
酸辣肥肠粉
主厨的还是那个著名的“二哥”。推荐你点肥肠面：）蒜片辣椒粉腊肉（没在菜单上），好吃得！！- 炀炀妈
你就说TOM最爱吃的那钟，蒸出来后撒蒜片辣椒粉的：）
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知味館贊！經常爆滿。羊腩煲，話梅豬腳煲，避風磄蟹非一般的正。見過幾次老闆娘自己去買菜，這證明東西夠新鮮。老闆親自下廚確保質量。
粥面馆
Newark 的大華跟Newark Buffet 之間，就是以前的美食源 ，新開張不久。
今天晚上才去吃过，儿子跟我抢这个冰糖炖蛋，最后一人一口迅速消灭。我试过的各式炆米粉，滑蛋虾河都不错，老公对今晚的腐乳椒丝唐生菜也是赞赏有嘉。莲藕小炒里面竟然还有鱼豆腐，还有贵妃鸡也确实不错，老公说有鸡味。如果大家还没吃过这些小菜，可以试试。
對貴妃雞好吃。咸魚雞粒茄子煲好味但量太小了。炸大腸，粥，豬腰潤也好。還有還有雲吞好正，脆脆爽爽的。問例湯是什麼，他們就送給你。牛腩、牛雜麻麻地。 老闆娘說，燒臘是他們自己燒的，還未嘗過。
Saturday, November 26, 2011
Thursday, November 17, 2011
微波鸡翅
突然发现大小手的分数还真不好赚，来一个超超简单的微波鸡翅赚点钱。
这是在参考毛毛妈的：
10个鸡中翅，放2勺生抽，1勺老抽，一勺料酒，一点糖，我们还加点孜然，腌半到一小时，沾点太白粉，放微薄炉高火4分钟。Done。
简单还很好吃，感觉也不算油腻。
source: http://smallhandbighand.com/bbs.php?bbs=5&act=show_topic&topic=25022&pn=1
这是在参考毛毛妈的：
10个鸡中翅，放2勺生抽，1勺老抽，一勺料酒，一点糖，我们还加点孜然，腌半到一小时，沾点太白粉，放微薄炉高火4分钟。Done。
简单还很好吃，感觉也不算油腻。
source: http://smallhandbighand.com/bbs.php?bbs=5&act=show_topic&topic=25022&pn=1
Wednesday, November 16, 2011
LA附近好吃的中餐馆
1。 SHBH
http://smallhandbighand.com/blog.php?act=view_bp&bpage=R80P6UL5M084A7TNLS64AAAWNU4N8WN2
推荐：
粤菜：避风塘（炒蟹）： Montery Park 684 W. Garvey Ave., Montery Park, CA 91754
粤菜：半岛海鲜酒家 - New Capital Seafood Restaurant
「半岛」七天营业，自上午7时至凌晨1时店址140 West Valley Blvd., D-4th, San Gabriel，电话626-288-1899。（那个广场好吃的很多，有云南过桥园，臭豆腐馆，还有上海聚福楼等等。）
半岛(in San Gabriel)海鲜很新鲜, ,象拔蚌,炒蚬和清蒸石斑很不错。象拔蚌可以两吃白酌和海鲜汤.
罗兰冈分店，周一至周五自上午10时至凌晨1时，周六丶日丶假期自上午8时30分至凌晨1时，店址 1330 Fullerton Road #207，Rowland Heights，电话626 -581-9813。
川菜：
蜀风园.从老板,厨师到服务员全成都人.很地道,但反而不知道外地人喜欢不.
18459 Colima Rd. Rowland Heights, CA 91748。
云南过桥园
545 W. Las Tunas Dr., San Gabriel, CA 91776
http://smallhandbighand.com/blog.php?act=view_bp&bpage=R80P6UL5M084A7TNLS64AAAWNU4N8WN2
推荐：
粤菜：避风塘（炒蟹）： Montery Park 684 W. Garvey Ave., Montery Park, CA 91754
粤菜：半岛海鲜酒家 - New Capital Seafood Restaurant
「半岛」七天营业，自上午7时至凌晨1时店址140 West Valley Blvd., D-4th, San Gabriel，电话626-288-1899。（那个广场好吃的很多，有云南过桥园，臭豆腐馆，还有上海聚福楼等等。）
半岛(in San Gabriel)海鲜很新鲜, ,象拔蚌,炒蚬和清蒸石斑很不错。象拔蚌可以两吃白酌和海鲜汤.
罗兰冈分店，周一至周五自上午10时至凌晨1时，周六丶日丶假期自上午8时30分至凌晨1时，店址 1330 Fullerton Road #207，Rowland Heights，电话626 -581-9813。
川菜：
蜀风园.从老板,厨师到服务员全成都人.很地道,但反而不知道外地人喜欢不.
18459 Colima Rd. Rowland Heights, CA 91748。
云南过桥园
545 W. Las Tunas Dr., San Gabriel, CA 91776
电话：626-308-1896
301 N Garfield Ave, Monterey Park, CA 91754
这几家的粤菜海鲜还是不错。半岛海鲜酒家去过好几次，在南加有好几家，San Gabriel这家最好。海运是老字号，以前常去。南海渔村 好象是以前的弘城也不错。多年前南加的海鲜酒家游水虾很便宜（北加还没有），而且吃一磅送一磅。为了吃这个游水虾，我们有一阵子每个月南下至少一次，当然 用借口是回家看我父母可以去父母家住。其实是老公是广东人比较好吃，很喜欢游水海鲜。
半岛海鲜酒家 - New Capital Seafood Restaurant (全统广场)
地址:140 W. Vally Blvd, D-4th Floor, San Gabriel, CA 91776
电话:626-288-1899
海运海鲜酒家 - Nbc Seafood Restaurant
地址:404 S.Atlantic Blvd,#A,Monterey Park,CA 91754
电话:(626) 282-2323
南海渔村 - Blue Ocean Seafood Restaurant
地址:420 S. Garfield Ave., Alhambra, CA 91801
电话:626-289-3018
全统广场 in San Gabrial 是当年第一个全华人的购物广场， 第一个大华９４／９５年在那开始。 二楼的广东酒店是老牌的三和皇宫海鲜酒家 - SAM WOO SEAFOOD RESTAURANT。
我也是经常去“ＮＢＣ”。
3. 湖南菜
如果要吃广式早茶，强烈推荐凯悦(happy harbor) in rowland heights。如果是海鲜，半岛的确价廉物美。不过我以前混罗兰岗，所以我去的半岛是罗兰岗的，不是san gabriel的。如果要吃湖南菜，就去湖南小馆好了，我的最爱，罗兰岗和montery park都有，搜一下就出来了。如果要吃甜品或精美小食，比如姜撞奶，就去凤城。离开南加已经4年了，希望这些餐馆都还在。
感谢美猪妈的推荐。 也记下来湖南小馆了 地址:423 N Atlantic Blvd, 101, Monterey Park, CA 91754， 电话:626-282-2039； 罗兰岗店： 地址：1015 S.Nogales St., #131, Rowland Heights, CA 电话：626-964-8458 特色菜：辣蒸鱼，毛氏红烧肉，
电话：(626)571-8387
这几家的粤菜海鲜还是不错。半岛海鲜酒家去过好几次，在南加有好几家，San Gabriel这家最好。海运是老字号，以前常去。南海渔村 好象是以前的弘城也不错。多年前南加的海鲜酒家游水虾很便宜（北加还没有），而且吃一磅送一磅。为了吃这个游水虾，我们有一阵子每个月南下至少一次，当然 用借口是回家看我父母可以去父母家住。其实是老公是广东人比较好吃，很喜欢游水海鲜。
半岛海鲜酒家 - New Capital Seafood Restaurant (全统广场)
地址:140 W. Vally Blvd, D-4th Floor, San Gabriel, CA 91776
电话:626-288-1899
海运海鲜酒家 - Nbc Seafood Restaurant
地址:404 S.Atlantic Blvd,#A,Monterey Park,CA 91754
电话:(626) 282-2323
南海渔村 - Blue Ocean Seafood Restaurant
地址:420 S. Garfield Ave., Alhambra, CA 91801
电话:626-289-3018
全统广场 in San Gabrial 是当年第一个全华人的购物广场， 第一个大华９４／９５年在那开始。 二楼的广东酒店是老牌的三和皇宫海鲜酒家 - SAM WOO SEAFOOD RESTAURANT。
我也是经常去“ＮＢＣ”。
3. 湖南菜
如果要吃广式早茶，强烈推荐凯悦(happy harbor) in rowland heights。如果是海鲜，半岛的确价廉物美。不过我以前混罗兰岗，所以我去的半岛是罗兰岗的，不是san gabriel的。如果要吃湖南菜，就去湖南小馆好了，我的最爱，罗兰岗和montery park都有，搜一下就出来了。如果要吃甜品或精美小食，比如姜撞奶，就去凤城。离开南加已经4年了，希望这些餐馆都还在。
感谢美猪妈的推荐。 也记下来湖南小馆了 地址:423 N Atlantic Blvd, 101, Monterey Park, CA 91754， 电话:626-282-2039； 罗兰岗店： 地址：1015 S.Nogales St., #131, Rowland Heights, CA 电话：626-964-8458 特色菜：辣蒸鱼，毛氏红烧肉，
Tuesday, November 15, 2011
剁椒炒螺蛳， 麻辣螺狮，上海版螺狮
2011年11月15日，Sailhuang妹妹
原料：螺蛳，姜片，白酒， 蒜头， 盐，料酒，香叶，八角，桂皮，白糖，鱼露，生抽， 小葱，辣椒
让它吐泥的办法是放姜片跟白酒，几个小时就吐得很干净了
烧热菜油，放入蒜头爆香，再放入弄干净的螺狮爆炒，加入盐，姜片，料酒，香叶，八角，桂皮，白糖，鱼露，生抽，爆炒几下加点水煮2，3分钟，加入耗油鸡精剁椒翻炒几下，出锅前加点小香葱就可以了
剁椒很容易自制：买你能接受的辣度的红辣椒（最好选肉少的，肉多的出水太多，保质期相对短），回家洗净剁碎，再切点姜末蒜末（我喜欢多加点，这样做出来很 香）拌匀，加几大勺盐，几颗冰糖，盐糖量取决于辣椒多少，放入密闭容器（随便找个玻璃罐子就可以）再放入冰箱，几天后就可以吃了
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麻辣螺狮：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67c38a600100z0pd.html
准备事项：
原料：螺丝、花椒、干红辣椒、姜片、蒜粒、豆豉、紫苏叶、香菜
调味品：油、盐、冰糖、酱油、香油、辣椒酱（最好重庆出品）、料酒、胡椒粉
制作方式：
1、超市买回来的螺丝需要用清水养一天，最好一同放少量的铁质东西下去，这样有助于螺丝把泥味吐出来（老人家教的土方法）；
2、螺丝养干净后剪尾巴，这应该是全天下人都知道的吧；
3、重点一：炒螺丝前需要用热水先煮2分钟左右，同时加姜片+料酒，一来可以去土味腥味，二来也有助于令螺丝容易炒熟；
4、重点二：热锅，放油再放一把花椒+干红辣椒，让其在油里炸着出味，看着差不多的时候就放蒜粒+豆豉+螺丝爆炒；
5、重点三：爆炒约1－2分钟，适量地加入料酒+胡椒粉+辣椒酱+盐，继续爆炒以求以上混合物都能和谐共处，加水！水量以8成满左右即可，同时适量地加点酱油以调色，盖锅并以大火焖一下，约2分钟；
6、重点四：水量若剩4成，放小块冰糖调味，并放入香油+紫苏叶（作用在于提升香味），继续以大火爆炒来收汁；
7、收汁到约2成即可上碟，并在上碟前的最后半分钟放入香菜，想视觉效果好点的就留几片生的摆盘吧。
8、重点五：为令螺肉口味达到最佳，建议提前一天完成制作，让其在汤汁里泡一个晚上，第2天再吃的话更入味，当然，等不及的就当即把菜一扫而光吧！
秘诀：这道菜以咸、香、辣为衡量标准，因此可以适当地把口味调偏咸，其实即使汤汁偏一点点咸，里面的螺肉才刚刚好够味道，这可是我的制作心得呀。当然，对咸味敏感的食客，还是按自己的口味去做吧。
------------
Bingjie_F:回复@一枚生活: 我是上海的做法很简单，葱姜蒜爆香，下螺蛳清炒一下放点酒去腥，加老抽上色入味，等外面那个小片都掉了就放糖收汁（还是要留一些汁比较好吃）。喜欢辣的加完老抽加辣椒就好了
原料：螺蛳，姜片，白酒， 蒜头， 盐，料酒，香叶，八角，桂皮，白糖，鱼露，生抽， 小葱，辣椒
让它吐泥的办法是放姜片跟白酒，几个小时就吐得很干净了
烧热菜油，放入蒜头爆香，再放入弄干净的螺狮爆炒，加入盐，姜片，料酒，香叶，八角，桂皮，白糖，鱼露，生抽，爆炒几下加点水煮2，3分钟，加入耗油鸡精剁椒翻炒几下，出锅前加点小香葱就可以了
剁椒很容易自制：买你能接受的辣度的红辣椒（最好选肉少的，肉多的出水太多，保质期相对短），回家洗净剁碎，再切点姜末蒜末（我喜欢多加点，这样做出来很 香）拌匀，加几大勺盐，几颗冰糖，盐糖量取决于辣椒多少，放入密闭容器（随便找个玻璃罐子就可以）再放入冰箱，几天后就可以吃了
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麻辣螺狮：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67c38a600100z0pd.html
准备事项：
原料：螺丝、花椒、干红辣椒、姜片、蒜粒、豆豉、紫苏叶、香菜
调味品：油、盐、冰糖、酱油、香油、辣椒酱（最好重庆出品）、料酒、胡椒粉
制作方式：
1、超市买回来的螺丝需要用清水养一天，最好一同放少量的铁质东西下去，这样有助于螺丝把泥味吐出来（老人家教的土方法）；
2、螺丝养干净后剪尾巴，这应该是全天下人都知道的吧；
3、重点一：炒螺丝前需要用热水先煮2分钟左右，同时加姜片+料酒，一来可以去土味腥味，二来也有助于令螺丝容易炒熟；
4、重点二：热锅，放油再放一把花椒+干红辣椒，让其在油里炸着出味，看着差不多的时候就放蒜粒+豆豉+螺丝爆炒；
5、重点三：爆炒约1－2分钟，适量地加入料酒+胡椒粉+辣椒酱+盐，继续爆炒以求以上混合物都能和谐共处，加水！水量以8成满左右即可，同时适量地加点酱油以调色，盖锅并以大火焖一下，约2分钟；
6、重点四：水量若剩4成，放小块冰糖调味，并放入香油+紫苏叶（作用在于提升香味），继续以大火爆炒来收汁；
7、收汁到约2成即可上碟，并在上碟前的最后半分钟放入香菜，想视觉效果好点的就留几片生的摆盘吧。
8、重点五：为令螺肉口味达到最佳，建议提前一天完成制作，让其在汤汁里泡一个晚上，第2天再吃的话更入味，当然，等不及的就当即把菜一扫而光吧！
秘诀：这道菜以咸、香、辣为衡量标准，因此可以适当地把口味调偏咸，其实即使汤汁偏一点点咸，里面的螺肉才刚刚好够味道，这可是我的制作心得呀。当然，对咸味敏感的食客，还是按自己的口味去做吧。
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Bingjie_F:回复@一枚生活: 我是上海的做法很简单，葱姜蒜爆香，下螺蛳清炒一下放点酒去腥，加老抽上色入味，等外面那个小片都掉了就放糖收汁（还是要留一些汁比较好吃）。喜欢辣的加完老抽加辣椒就好了
Saturday, November 12, 2011
Wednesday, November 2, 2011
烤羊肉串
http://www.sbar.com.cn/caipu/66038/
原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、
做法：
1、羊肉洗净，控干；
2、切成均匀等大的肉块；
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；
5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟；
温馨提示：
1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油；
2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加；
4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节；
5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。
原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、
做法：
1、羊肉洗净，控干；
2、切成均匀等大的肉块；
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；
5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟；
温馨提示：
1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油；
2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加；
微波炉速成超美味羊肉串的做法（8分钟自制新疆小吃菜谱
http://www.sbar.com.cn/caipu/101040/
3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗；4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节；
5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。
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