麻辣汁：

2010年学自小熊星

麻辣汁：

隆重推出这个麻辣汁，这是Amanda爸爸的独家秘方，被我偷师得来，虽然只是照猫画虎，但已经被好多人赞，所以特贡献出来。

先做些油泼辣子――就是把一些辣椒碎放在碗里，淋入热热的油，这个油可以放些花椒先出点儿味，也可不放。

另取一碗，放入花椒粉、油泼辣子、酱油、少许糖和醋（这二个是为提味，所以量少即可），再加入少许买来的花椒油、辣椒油、香油（我只用一瓶花椒辣油充数，不放香油），再切些葱花放在上面，在火上烧热花椒油，淋到葱花上，最后再加入一些芝麻，调匀后即可。Amanda爸爸的做法是还会再加入些带着小花生等豆豆的辣酱，永和有买一种叫下酒菜的就不错，不过我一直只是加芝麻凑数。
    特别说明，这个花椒和花椒粉要选狮子楼这个牌子才香够味，辣椒粉也是这个牌子的最好。
    另外，这个麻辣汁是个百搭宝，卤的蹄筋、牛肉、猪耳朵、甚至凉粉儿。。。。只要是你想吃的麻辣的都可以用，好吃呀。在此严重感谢Amanda爸爸。