凉拌拂掌瓜

6/11/10: 凉拌拂掌瓜－－冬天食谱

注：本人做饭特点，不使用味精，不喜欢各种配好的调料，不喜欢油炸。不容许锅冒烟， 还不能麻烦。难伺候。所以要不停地改进做法。
做法：
合掌瓜两只洗净，切丝。放入烧开的水中烫一下即捞出，几秒钟之内完成。
放烫过的瓜丝进一盆内，冲凉后沥干水分盛入一干静盆内。
大蒜半头剥皮剁碎，两大勺油放入不沾锅中烧热（千万别冒烟），倒入大蒜炒香，离火。凉后浇在瓜丝上面。
一大勺老干妈辣酱，一小勺醋，一小勺香油，少许盐和塘拌匀瓜丝。 就开吃了