羊肉汤

2010年学自Edel

羊肉汤：

Lucky、Safeway或者是Sprout买 Neck bone Slice，加上Shoulder slice 或者小羊腿，总是带骨头的肉。Costco的大块无骨的腿肉炖汤不好吃。一边火冷水起锅，把羊肉都过下水，等血沫飞出，再用温水冲洗干净，丢入另一边火上渐开的锅中。等水全滚后加入料酒、姜片、葱断、丁香、少许醋。小火炖2个小时。

馍：

2Cup面＋1杯水＋1/2Ts Yeast， 和好、发好面，再兑入干面和匀。在网上只是说发好的面兑入一半干粉，可是我按这个比例加不太容易和到一起，也许是发面时水少了？总之搞出来的馍不那么好 看，但是吃起来还好，没有那么容易一下就泡软了。也有说直接死面饼的，准备下次试一下。不过发现小火多烤一下，也能让饼里的水分多蒸发一下，不会太软。也 许不加干面或者少加一点儿也行，只是还需再次试验。