冰清：蒜苗炒肉 ＆ 凉拌三丁

材料：猪里脊肉1/4磅，蒜苗段半磅，水发木耳少许

将猪肉切丝，用淀粉、料酒、葱、姜和生抽酱油腌一会儿，放入 烧热的油锅急火快炒，将肉丝滑散，待肉丝稍一变色即盛出。放入蒜苗翻炒一会儿，炒熟后，加木耳和已炒好的肉丝翻炒几下，加盐拌匀即出锅。

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原料：花生（煮熟），藕，芹菜，胡萝卜，花椒。
具体做法是：

先把花生加花椒，盐，八角，煮熟。鲜藕，芹菜，胡萝卜切丁，用开水焯熟。在锅里放一大勺油，烧热，加4、5粒花椒，等花椒变成黑色时，捞出花椒扔掉，把油浇在菜上，再加盐，少许味精拌匀即成。此菜特别适合Pot Luck。