鲜肉月饼

2011年9月11日.来自美食家冰清的分享。 Source: http://wxs.zhongwenlink.com/home/blog_read.asp?id=206&blogid=48858

鲜肉月饼

原料：肉馅半磅，料酒少许，青葱姜末少许，盐1/4茶匙， pastry sheet一盒（美国超市都可以买到，冷冻柜里，和其他的冷冻甜点放一起的。），榨菜半包，鸡蛋一个，芝麻少许。

做法：将肉馅和料酒与葱姜末、盐和榨菜搅均。将酥皮解冻到室温，切成小片，将一小勺肉馅放中间，包好后，略压扁，呈圆形，在表皮刷上一层蛋液，撒些芝麻，放入烤箱中，400度烤10到15分钟即成。

小叮咛：

1. 肉馅加榨菜，味道会更鲜美，但是比较咸，盐要少放些。
2. 饼的底部不要弄太厚，以免影响口感。
3. 每个烤箱情况不同，烤的时间和温度可调整，直到月饼表面金黄色即成。

中秋前一天正好是周日，和两个小朋友一起做，简单得不可思议！小朋友们参与包了大多数，卖相不咋地，味道极好！让我想起二十年前在交大二部的校园里小卖部买的鲜肉月饼了。 那时候要三毛钱一个，我舍不得吃，大学期间总共也没吃过几回。
-------------

另外有一个用面粉做的方子，谢谢我的朋友奥依蓝的分享。在这里：http://maomaomom.com/%E3%80%90%E9%85%A5%E7%9A%AE%E9%B2%9C%E8%82%89%E6%9C%88%E9%A5%BC%E3%80%91/

我这个人对面粉没有感觉，所以选了第一个方子。