菜心： 我们吃菜心一般都是白灼，特别简单，一大锅水开后倒点油进去，再加入菜心，差不多30秒左右就可以捞出沥干水，摆盘，淋上生抽或是耗油即完成，盐都不要的，这个菜简单，好看，健康。
芥兰： 芥兰我们家也基本上这样吃，都是整棵很嫩的小菜心，不用切的，码在盘子里很整齐跟饭店里的一样，这种卖相好简单的菜宴客最好了。
炒蔬菜的小窍门：蔬菜一般绿色的蔬菜炒之前放点油在沸水里过10来秒种，沥干后再加蒜蓉之类的炒的话，这个菜的颜色就能很长时间保持绿色，味道也比不过水要好很多
鱼： 海鲜的话活的鱼一般都是清蒸，这个非常简单，你肯定会。如果是那种从海里捞上来就死了的鱼我们一般都是用少量油煎，快出锅的时候放入葱末姜末蒜末煎香，出锅再淋点海鲜酱油就可以了，也不要盐的 (今天 13:16)
金鲳鱼：就是上次我告诉你的方法，抹点盐料酒腌一会，入锅前有厨房纸巾吸干净表面的水，锅内少量油，入锅煎至两面金黄，再加入姜末蒜末红椒末煎香，出锅后再撒点小葱末淋点海鲜酱油，很好看也很好吃了，哈哈
虾： 虾如果是新鲜的的话我有时候会用蒜蓉蒸，卖相也非常好，虾先开背去虾线，在盘子里摆个好看的造型，蒜蓉姜末在油锅里炒香出锅均匀撒在处理过的虾上，如果蒸熟 十来分钟就熟了，出锅淋上海鲜酱油，撒上葱花，卖相又是非常好，我发现我就喜欢卖相好的菜。
汤： 我家的汤，一般都是老火汤，加上姜片煲3小时以上，一般的汤就加金华火腿，花胶，瑶柱之类的广东香港特色东西一起煲，很好喝的，客人来我家一般人都是喝3碗，这个就是太费功夫了
羊肉汤都是先煲2小时候左右再加萝卜煲半小时，也是只加姜片料酒盐，味道也很好
sail_huang 回复@一枚生活:我这个独家叉烧很简单的
，找块肥瘦搭配的腩肉，加点海盐生抽腌制（最好在冰箱超过10小时），做的时候拿出来刷上李锦记叉烧酱蜂蜜还有一点香油，再放入烤箱里烤半小时（时间取决于肉的大小形状），微波炉里用高火也可以将就，哈哈 (30秒前)12/13/11：咸肉：你选块瘦肉，用叉子在上面一顿猛戳（便于入味），抹大量海盐密封进冰箱腌一天，拿出来稍微风干一下再密封入冰箱，3天左右就可以吃了 (今天 02:20)
